Confira dicas ótimas ao preparar um leitão à pururuca

 

Que tal preparar um leitão à pururuca? Delícia, não é mesmo? O segredo deste prato é a crocância. Para aprender, confira o passo a passo:
Ingredientes:

• 1 copo de óleo
• 1 pernil com o couro (cerca de 8 quilos)
• 2 copos de vinagre
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de sal para cada 1 e ½ quilo de pernil
• Suco de dois limões
• 1 cebola

Modo de preparo:
Prepare um molho para temperar sua carne. Bata no liquidificador o alho, a cebola, o suco dos limões, o vinagre, a pimenta do reino e o sal. Coe em uma peneira bem fina e coloque o molho formado em uma seringa grande para que possa injetar na carne. Assim, o suco preparado vai impregnar melhor no leitão.
Não jogue a pasta que foi coada do molho, coloque tudo sobre a carne e deixe descansando por, no mínimo, um dia inteiro. Com o couro para cima, coloque numa forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar. Deixe uma hora para cada quilo de carne.
Antes de retirar do forno, cerca de uma antes, retire o papel alumínio para que fique dourado. É hora de fazer o leitão ficar à pururuca. Aqueça bem o óleo e, quando ferver, jogue-o sobre o couro. Está pronto!