Receita de cuca alemã legítima – Com uva preta

 

A cuca também é chamada de cuque em alguns lugares do país. Trata-se de um bolo muito clássico nas colônias européias que se concentram em sua maioria no sul do país. Esta receita com uvas pretas é preparada pelos descendentes de alemães que vieram para o Brasil, além de ser servida em padarias e buffets dos famosos cafés coloniais. Veja o passo a passo da cuca alemã com uva preta:
Ingredientes:
Massa:

• 2 xícaras de chá de manteiga
• 6 ovos
• 6 xícaras de chá de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Farofa para cobrir:

• 6 xícaras de chá de uvas pretas frescas (não use a fruta desidratada se quiser manter a receita original)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de manteiga
• 1 xícara de chá de trigo

Modo de preparo:
Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve. Numa batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente aos poucos o trigo e o leite, e bata até obter uma mistura homogênea. Bata as claras até ficarem em ponto de neve e, com o fermento, junte à massa mexendo de maneira leve. Unte uma forma grande para bolo e coloque a massa.
Farofa:
Lave bem cada uva e retire seus cabinhos. Use metade da xícara de trigo e, uma por uma, passe as frutinhas na farinha. Misture a outra metade do trigo juntamente com os demais ingredientes e forme a farofa que fará a cobertura. Coloque as uvas sobre a massa de maneira bem delicada para não afundarem. Por cima, jogue a cobertura levemente.
Coloque no forno preaquecido até que fique dourado. Pode saborear ainda quentinha!