Biscoito em forma de flor

Biscoito em forma de flor

A nova onda que esta circulando nas festas mais chiques e badaladas de São Paulo, são os biscoitos em forma de flor,servidos em bandejas com açúcar mascavo imitando "terra", parecendo mini plantações, foi amor a primeira vista.

São fantásticos, crocantes, saborosos e absolutamente perfeitos.
Dêem uma olhada nas fotos abaixo a após se apaixonarem, observem o passo-a-passo para fazerem os seus.

Passo-a-passo das flores




                            Flores Grandes

Pegue um pouco de massa, faça uma bola e pressione no formarto acima

Enrole desta forma

Agora é hora de fazer as pétalas. Faça uma bola, modele uma "coxinha" e amasse

Prenda a pétala até metade e deixe a outra metade para encaixar a segunda pétala

Encaixe a segunda pétala e faça o mesmo com a terceira 

Se quiser uma flor maior, encaixe mais 5 pétalas

                                                 Flores pequenas

Uma ótima dica para quem não tem muita habilidade em modelar estas flores, é usar moldes de silicone (para fins alimentícios) como os da "Gummies", que podem ser comprados na loja de confeitaria "Barra Doce". (http://blog.barradoce.com.br).

Vou passar para vocês uma receita básica de biscoito de baunilha e a partir desta receita, acrescentando alguns ingredientes, vocês terão massa para biscoito de chocolate, cítrico e de canela.

Receita básica para o biscoito de baunilha :

3 xícaras ( chá ) farinha de trigo

1/2 colher ( chá ) sal

1 xícara ( chá ) manteiga sem sal

1 xícara ( chá ) açúcar

1 ovo grande

2 colheres ( chá ) extrato de baunilha

Corante alimentício ( opcional )

Bata com batedeira a manteiga e o açúcar até ficar fofo.

Acrescente o ovo e a baunilha e bata.

Coloque o corante ( se for usar )

Adicione a farinha e o sal e mexa até incorporar e formar uma bola.

Coloque a massa na geladeira por 2 horas antes de abrí-la, cortá-la e assá-la.

Para o biscoito de chocolate :

Substitua 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo por 1/3 xícara (chá) de chocolate em pó.

Para o biscoito de canela :

Acrescente 2 colheres (chá) de canela em pó

Para o biscoito cítrico :

Substitua o extrato de baunilha por 1 colher (chá) de raspas de limão + 1 colher (sopa) de suco de limão.

Para o biscoito de Gengibre :

Uma ótima receita para ser usada é a de "Gingerbread":

3/4 xícara ( chá) de manteiga sem sal ( 150g ) em temperatura ambiente
3/4 xícara ( chá ) de açúcar mascavo peneirado
1 colher ( chá ) gengibre fresco ralado   (se gostar mais forte, pode colocar 2 colheres de chá)
1 colher ( chá ) de pimenta em pó ( opcional )
1/4 colher ( chá ) de sal
4 colheres ( chá ) de canela
1 colher ( chá ) noz moscada
1 colher ( café ) cravo em pó
1 ovo inteiro peneirado
1/3 xícara ( chá ) melaço
3 xícara ( chá ) farinha  de trigo peneirada
1 colher ( chá ) baunilha ( opcional )
1 punhado de nozes bem trituradas ( opcional )

Pré- aqueça o forno a 180ºC
Bater a manteiga na batedeira por 30 segundos.
Acrescente o açúcar mascavo, o gengibre, o sal, a canela, a noz- moscada e o cravo  (baunilha e pimenta se for usar ), batendo até incorporar.
Separadamente, bata o ovo e o melaço.
Misture tudo.( acrescente as nozes se for usar )
Acrescente a farinha aos poucos e vá incorporando com as mãos.
A massa não deve ficar grudenta, se necessário acrescente um pouquinho mais de farinha peneirada.
Separe a massa em duas partes, envolva em insulfilm e deixe na geladeira por 2 horas.
Estenda a massa e corte.
Não precisa untar a forma
Asse por + ou - 10 minutos
Até ficar " levemente " dourado em baixo.
Preste atenção, quando começar a sentir o cheiro maravilhoso do biscoito  já estará quase pronto e a partir daí pode queimar fácil.
Este biscoito pode ser feito com antecedência e armazenado em tapeware por 1 semana ou congelado por 2 meses.

Um lembrete importante :

Ao modelar as flores, coloque-as na geladeira, na assadeira por 2 horas antes de assá-las, para firmá-las bem.